Frühstück
Apfel-Zimt-Haferflocken-Muffins
Saftige Frühstücks-Muffins ohne Mehl und Zucker, die auch kalt gut schmecken. Die Mengen unten ergeben 6 Muffins.
- Frühstück
- ca. 35 Min.
- vegetarisch
- Meal-Prep
302kcal
15 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
10 gFett
5 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Haferflocken | 40 g | 60 g |
| Apfel | ½ (75 g) | 1 (150 g) |
| Ei | 1 (60 g) | 1½ (90 g) |
| Joghurt | 50 g | 75 g |
| Zimt | nach Geschmack | nach Geschmack |
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. 120 g Haferflocken, 1 geraspelten Apfel, 3 Eier, 150 g Joghurt und 1 TL Zimt verrühren.
- In 6 Muffinförmchen füllen.
- 20 bis 25 Minuten backen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Haltbarkeit: 4 Tage, einfrierbar.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 302 kcal | 474 kcal |
| Fett | 9,6 g | 14,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 35,3 g | 57,4 g |
| davon Zucker | 11,2 g | 20,9 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 8,3 g |
| Eiweiß | 15,2 g | 23,0 g |
| Salz | 0,28 g | 0,42 g |
| Gewicht (ca.) | 225 g | 375 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.