Mittagessen
Asia-Salat mit gebratenem Tofu und Sesam-Dressing
Ein knackiger Salat mit warmem Tofu und Reisnudeln, der sättigt, ohne schwer zu sein.
- Mittagessen
- ca. 15 Min.
- vegan
429kcal
26 gEiweiß
37 gKohlenhydrate
17 gFett
10 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Gemüse (Gurke, Karotte, Spitzkohl) | 200 g | 200 g |
| Reisnudeln | 30 g | 60 g |
| Sesam-Dressing | ≈ 5 g | ≈ 5 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, kalt abspülen. Gemüse in feine Streifen schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl rundum 6 bis 8 Minuten knusprig braten.
- Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und eine Prise Zucker zum Dressing verrühren, alles mischen und mit Sesam bestreuen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 429 kcal | 599 kcal |
| Fett | 16,7 g | 20,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 36,6 g | 60,6 g |
| davon Zucker | 8,4 g | 8,7 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g | 11,4 g |
| Eiweiß | 25,7 g | 34,3 g |
| Salz | 0,20 g | 0,20 g |
| Gewicht (ca.) | 385 g | 465 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.