Mittagessen
Ofen-Falafel-Bowl
Aus dem Ofen statt aus der Fritteuse: Die Falafel kommen mit wenig Fett aus.
- Mittagessen
- ca. 35 Min.
- vegan
- Meal-Prep
240kcal
13 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
4 gFett
11 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Kichererbsen (abgetropft) | 120 g | 180 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Mehl | 1 EL (10 g) | 1 EL (10 g) |
| Salat | ≈ 50 g | ≈ 50 g |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Gurke | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Sojajoghurt für den Dip | 2 EL (30 g) | 2 EL (30 g) |
| Fladenbrot | – | 1 kleines (80 g) |
| Petersilie | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Knoblauch | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und 1 EL Mehl im Mixer grob pürieren.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen, auf ein Blech setzen und 20 bis 25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
- Salat, Tomate und Gurke anrichten, Falafel dazugeben.
- Mit dem Sojajoghurt-Dip (Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch) beträufeln. Große Portion: dazu Fladenbrot.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 240 kcal | 507 kcal |
| Fett | 4,3 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 35,4 g | 83,2 g |
| davon Zucker | 8,4 g | 10,9 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g | 16,7 g |
| Eiweiß | 12,8 g | 23,5 g |
| Salz | 1,96 g | 3,22 g |
| Gewicht (ca.) | 400 g | 540 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.