Mittagessen
Süßkartoffel-Bohnen-Chili
Sättigend, würzig und vegan. Lässt sich in großen Mengen kochen und einfrieren.
- Mittagessen
- ca. 30 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
- Meal-Prep
400kcal
15 gEiweiß
61 gKohlenhydrate
6 gFett
18 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Süßkartoffel | 200 g | 300 g |
| Kidneybohnen (abgetropft) | 100 g | 150 g |
| Gehackte Tomaten | 200 g | 200 g |
| Paprika | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Öl zum Braten | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
| Chili | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Paprikapulver | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Süßkartoffel und Paprika würfeln, in einem Topf mit etwas Öl 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten, Bohnen, Chili, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben.
- Mit etwas Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 400 kcal | 538 kcal |
| Fett | 6,3 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 60,9 g | 84,8 g |
| davon Zucker | 16,2 g | 21,0 g |
| Ballaststoffe | 17,8 g | 23,8 g |
| Eiweiß | 15,0 g | 20,6 g |
| Salz | 0,90 g | 1,25 g |
| Gewicht (ca.) | 605 g | 755 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.