Mittagessen
Couscous-Salat mit Kichererbsen
Ein Salat nach orientalischer Art mit frischen Kräutern.
- Mittagessen
- ca. 15 Min.
- vegan
389kcal
16 gEiweiß
56 gKohlenhydrate
9 gFett
12 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Vollkorn-Couscous | 50 g | 75 g |
| Kichererbsen | 120 g | 180 g |
| Gurke | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Petersilie | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Minze | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Zitronendressing | ≈ 5 g | ≈ 5 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen, dann auflockern.
- Gurke und Tomate würfeln, Petersilie und Minze hacken.
- Mit Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 389 kcal | 546 kcal |
| Fett | 8,9 g | 10,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 56,3 g | 81,9 g |
| davon Zucker | 6,2 g | 7,1 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g | 17,5 g |
| Eiweiß | 16,1 g | 23,4 g |
| Salz | 2,18 g | 2,48 g |
| Gewicht (ca.) | 355 g | 440 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.