Frühstück
Eiersalat auf Vollkornbrot
Ein Eiersalat mit Joghurt statt Mayonnaise.
- Frühstück
- ca. 15 Min.
- vegetarisch
313kcal
20 gEiweiß
23 gKohlenhydrate
14 gFett
5 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Eier | 2 (120 g) | 3 (180 g) |
| Joghurt | 2 EL (40 g) | 2 EL (40 g) |
| Senf | ≈ 5 g | ≈ 5 g |
| Schnittlauch | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Vollkornbrot | 1 Scheibe (50 g) | 2 Scheiben (100 g) |
| Gurke | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Eier 9 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.
- Eier mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf Vollkornbrot streichen und mit Gurkenscheiben belegen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 313 kcal | 498 kcal |
| Fett | 13,7 g | 20,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 22,8 g | 40,8 g |
| davon Zucker | 5,7 g | 7,2 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 10,0 g |
| Eiweiß | 20,3 g | 30,6 g |
| Salz | 2,64 g | 3,37 g |
| Gewicht (ca.) | 315 g | 425 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.