Abendessen
Erdnuss-Gemüse-Wok mit Tofu
Ein Pfannengericht mit nussiger Sauce, ohne viel Fett.
- Abendessen
- ca. 15 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
458kcal
27 gEiweiß
48 gKohlenhydrate
14 gFett
11 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 120 g | 170 g |
| Gemüse-Mix | 250 g | 250 g |
| Erdnussmus | 1 TL (7 g) | 2 TL (14 g) |
| Sojasauce | ≈ 10 g | ≈ 10 g |
| Limette | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Reis | 40 g | 60 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reis kochen. Tofu in Würfel schneiden und in einer Wok-Pfanne knusprig braten, herausnehmen.
- Gemüse 4 bis 5 Minuten in der heißen Pfanne braten.
- Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft und etwas Wasser verrühren, mit Tofu zum Gemüse geben und kurz erhitzen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 458 kcal | 634 kcal |
| Fett | 13,8 g | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 48,0 g | 64,5 g |
| davon Zucker | 10,7 g | 11,4 g |
| Ballaststoffe | 11,3 g | 12,8 g |
| Eiweiß | 26,7 g | 36,8 g |
| Salz | 1,94 g | 1,94 g |
| Gewicht (ca.) | 427 g | 504 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.