Abendessen
Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen
Ein cremiges Curry, bei dem der Blumenkohl das Hauptgemüse ist.
- Abendessen
- ca. 25 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
- Meal-Prep
472kcal
17 gEiweiß
57 gKohlenhydrate
17 gFett
14 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Blumenkohl | 250 g | 250 g |
| Kichererbsen (abgetropft) | 100 g | 150 g |
| Kokosmilch light | 100 ml | 100 ml |
| Tomaten | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Reis (roh) | 40 g | 70 g |
| Öl zum Braten | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
| Currypulver | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Zitronensaft | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Currypulver in einem Topf mit etwas Öl 1 Minute anrösten, Blumenkohl zugeben.
- Tomaten, Kichererbsen und Kokosmilch zugeben, 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit dem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 472 kcal | 637 kcal |
| Fett | 17,4 g | 18,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,9 g | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 57,4 g | 88,3 g |
| davon Zucker | 9,7 g | 10,1 g |
| Ballaststoffe | 13,7 g | 17,0 g |
| Eiweiß | 16,8 g | 22,8 g |
| Salz | 0,85 g | 1,10 g |
| Gewicht (ca.) | 595 g | 675 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.