Abendessen
Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Ein schneller Eintopf aus dem Vorratsschrank, vegan und einfrierbar.
- Abendessen
- ca. 20 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
- Meal-Prep
274kcal
15 gEiweiß
29 gKohlenhydrate
9 gFett
14 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Kichererbsen | 120 g | 180 g |
| Spinat | 150 g | 150 g |
| Tomaten | 200 g | 200 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Kreuzkümmel | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Öl | 1 TL (5 g) | 1 TL (5 g) |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Zwiebel in Öl anbraten, Kreuzkümmel kurz mitrösten.
- Tomaten und Kichererbsen zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterheben, bis er zusammenfällt, und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Glutenfrei: das Brot der großen Portion weglassen oder glutenfrei wählen. Haltbarkeit: 4 Tage, einfrierbar.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 274 kcal | 444 kcal |
| Fett | 8,7 g | 10,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 28,6 g | 55,7 g |
| davon Zucker | 8,9 g | 10,6 g |
| Ballaststoffe | 13,7 g | 21,8 g |
| Eiweiß | 15,0 g | 21,8 g |
| Salz | 1,10 g | 1,95 g |
| Gewicht (ca.) | 505 g | 615 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.