Frühstück
Kichererbsen-Tofu-Pfannkuchen
Ein herzhafter Pfannkuchen ohne Ei, der an ein Omelett erinnert.
- Frühstück
- ca. 10 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
245kcal
14 gEiweiß
23 gKohlenhydrate
9 gFett
7 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Seidentofu | 100 g | 150 g |
| Kichererbsenmehl | 40 g | 60 g |
| Frühlingszwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Kurkuma | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Öl | 1 TL (5 g) | 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Seidentofu mit Kichererbsenmehl, 80 ml Wasser, Kurkuma, Salz und Pfeffer glatt verrühren, Frühlingszwiebelringe unterheben.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite backen.
- Mit Tomaten, Spinat oder Sojajoghurt servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 245 kcal | 342 kcal |
| Fett | 9,5 g | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,2 g | 33,8 g |
| davon Zucker | 2,9 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 7,3 g | 10,7 g |
| Eiweiß | 14,1 g | 20,9 g |
| Salz | 0,04 g | 0,06 g |
| Gewicht (ca.) | 175 g | 245 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.