Mittagessen
Kürbis-Linsen-Curry
Cremig, sämig und perfekt zum Einfrieren.
- Mittagessen
- ca. 25 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
- Meal-Prep
514kcal
22 gEiweiß
74 gKohlenhydrate
12 gFett
10 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Hokkaido | 200 g | 300 g |
| rote Linsen | 60 g | 75 g |
| Kokosmilch light | 100 ml | 100 ml |
| Currypaste | ≈ 15 g | ≈ 15 g |
| Reis | 40 g | 50 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Kürbis in Würfel schneiden und mit Currypaste in einem Topf 3 Minuten anbraten.
- Linsen, Kokosmilch und 300 ml Wasser zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen.
- Reis separat kochen. Curry und Reis getrennt in Boxen füllen.
Haltbarkeit: 4 Tage, einfrierbar.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 514 kcal | 629 kcal |
| Fett | 11,5 g | 12,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 73,8 g | 93,7 g |
| davon Zucker | 10,9 g | 15,1 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g | 12,9 g |
| Eiweiß | 22,3 g | 28,2 g |
| Salz | 1,37 g | 1,47 g |
| Gewicht (ca.) | 415 g | 540 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.