Mittagessen
Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti
Die vegane Bolognese: Die Linsen sorgen für Biss und Eiweiß.
- Mittagessen
- ca. 35 Min.
- vegan
527kcal
25 gEiweiß
81 gKohlenhydrate
8 gFett
18 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Vollkornspaghetti | 60 g | 90 g |
| Tellerlinsen | 60 g | 80 g |
| Tomaten | 200 g | 200 g |
| Karotte | ≈ 60 g | ≈ 60 g |
| Sellerie | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Karotte und Sellerie fein würfeln, in Öl 4 Minuten anbraten.
- Linsen, gehackte Tomaten und etwa 200 ml Wasser zugeben und 25 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und mit der Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 527 kcal | 699 kcal |
| Fett | 8,0 g | 9,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 80,7 g | 110,5 g |
| davon Zucker | 12,5 g | 13,9 g |
| Ballaststoffe | 17,7 g | 22,5 g |
| Eiweiß | 25,0 g | 33,4 g |
| Salz | 0,32 g | 0,32 g |
| Gewicht (ca.) | 415 g | 465 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.