Mittagessen
Linsen-Kokos-Suppe
Eine cremige, wärmende Suppe aus roten Linsen.
- Mittagessen
- ca. 30 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
439kcal
20 gEiweiß
41 gKohlenhydrate
20 gFett
10 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| rote Linsen | 70 g | 100 g |
| Kokosmilch light | 150 ml | 150 ml |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Ingwer | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Kurkuma | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Ingwer und Tomate klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- Linsen, Kurkuma, Kokosmilch und 400 ml Wasser zugeben und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, nach Wunsch pürieren.
Glutenfrei: das Brot der großen Portion weglassen oder glutenfrei wählen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 439 kcal | 643 kcal |
| Fett | 20,1 g | 21,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,9 g | 13,1 g |
| Kohlenhydrate | 40,5 g | 73,3 g |
| davon Zucker | 5,4 g | 7,1 g |
| Ballaststoffe | 10,1 g | 18,5 g |
| Eiweiß | 20,2 g | 30,8 g |
| Salz | 0,08 g | 0,63 g |
| Gewicht (ca.) | 305 g | 385 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.