Abendessen
Mapo-Tofu mit Shiitake
Ein scharfes Gericht aus der Sichuan-Küche, hier ohne Fleisch.
- Abendessen
- ca. 15 Min.
- vegan
299kcal
18 gEiweiß
43 gKohlenhydrate
6 gFett
4 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| weicher Tofu | 200 g | 300 g |
| Shiitake oder Champignons | 100 g | 100 g |
| Chili-Bohnenpaste | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Knoblauch | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Reis | 50 g | 75 g |
Zubereitung
- Reis kochen. Tofu vorsichtig in Würfel schneiden.
- Pilze klein würfeln und mit Knoblauch und Chili-Bohnenpaste in einer Pfanne 5 Minuten anbraten.
- Mit 100 ml Wasser und Sojasauce aufgießen, Tofu zugeben und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Frühlingszwiebeln und dem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 299 kcal | 440 kcal |
| Fett | 5,7 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 43,0 g | 64,3 g |
| davon Zucker | 1,3 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 5,2 g |
| Eiweiß | 18,0 g | 25,8 g |
| Salz | 0,60 g | 0,60 g |
| Gewicht (ca.) | 350 g | 475 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.