Mittagessen
Minestrone mit weißen Bohnen
Eine italienische Gemüsesuppe mit wenig Nudeln und viel Gemüse.
- Mittagessen
- ca. 30 Min.
- vegan
375kcal
16 gEiweiß
50 gKohlenhydrate
8 gFett
19 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Gemüse (Karotte, Sellerie, Zucchini, Lauch) | 300 g | 300 g |
| weiße Bohnen | 80 g | 120 g |
| Suppennudeln | 20 g | 40 g |
| Tomaten | 200 g | 200 g |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Karotte, Sellerie, Zucchini und Lauch würfeln und in einem Topf mit etwas Öl 5 Minuten anbraten.
- Tomaten und 500 ml Brühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen und Suppennudeln zugeben, 8 Minuten garen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 375 kcal | 584 kcal |
| Fett | 7,8 g | 9,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 49,6 g | 86,4 g |
| davon Zucker | 18,9 g | 21,2 g |
| Ballaststoffe | 19,3 g | 27,9 g |
| Eiweiß | 16,0 g | 23,8 g |
| Salz | 0,90 g | 1,65 g |
| Gewicht (ca.) | 605 g | 715 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.