Abendessen
Ofen-Kürbis mit Quinoa-Füllung
Ein herbstliches Gericht, bei dem der Kürbis selbst die Schüssel ist.
- Abendessen
- ca. 45 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
336kcal
12 gEiweiß
44 gKohlenhydrate
10 gFett
6 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Hokkaido | ½ (300 g) | 500 g |
| Quinoa | 50 g | 80 g |
| Walnüsse | 10 g | 15 g |
| Petersilie | nach Geschmack | nach Geschmack |
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Hokkaido halbieren, entkernen und 20 Minuten backen.
- Quinoa gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser 12 bis 15 Minuten kochen, dann mit gehackten Walnüssen und Petersilie mischen.
- Quinoa in die Kürbishälften füllen und weitere 10 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 336 kcal | 536 kcal |
| Fett | 10,1 g | 15,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 44,2 g | 71,6 g |
| davon Zucker | 12,9 g | 21,4 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 9,5 g |
| Eiweiß | 11,7 g | 18,7 g |
| Salz | 0,30 g | 0,50 g |
| Gewicht (ca.) | 360 g | 595 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.