Frühstück
Ofen-Rührei mit Gemüse
Rührei im Ofen gelingt für mehrere Portionen auf einmal.
- Frühstück
- ca. 35 Min.
- vegetarisch
- glutenfrei möglich
- Meal-Prep
364kcal
29 gEiweiß
6 gKohlenhydrate
23 gFett
3 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Eier | 3 (180 g) | 4 (240 g) |
| Gemüse (Paprika, Zucchini, Spinat) | 80 g | 100 g |
| Käse | 20 g | 30 g |
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Gemüse klein schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Eier mit Salz, Pfeffer und Käse verquirlen und darübergießen.
- 20 bis 25 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist, dann in Portionen teilen.
Haltbarkeit: 3 bis 4 Tage.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 364 kcal | 493 kcal |
| Fett | 23,4 g | 32,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 12,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g | 7,6 g |
| davon Zucker | 3,6 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 3,4 g |
| Eiweiß | 29,1 g | 39,4 g |
| Salz | 0,98 g | 1,36 g |
| Gewicht (ca.) | 280 g | 370 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.