Mittagessen
Ofen-Tofu-Bowl mit Süßkartoffel und Brokkoli
Alles kommt auf ein Blech, ein veganes Mittagessen mit wenig Aufwand.
- Mittagessen
- ca. 25 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
434kcal
29 gEiweiß
31 gKohlenhydrate
18 gFett
12 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Süßkartoffel | 150 g | 250 g |
| Brokkoli | 150 g | 150 g |
| Sojasauce | 1 EL (15 g) | 1 EL (15 g) |
| Sesam | 1 TL (4 g) | 1 TL (4 g) |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel würfeln, Tofu in Würfel schneiden und mit Sojasauce und etwas Öl mischen.
- Süßkartoffel und Tofu auf ein Blech legen und 15 Minuten backen, dann Brokkoli zugeben und weitere 10 Minuten backen.
- In einer Schüssel anrichten und mit Sesam bestreuen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 434 kcal | 582 kcal |
| Fett | 18,2 g | 21,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 31,4 g | 48,9 g |
| davon Zucker | 9,8 g | 14,3 g |
| Ballaststoffe | 11,5 g | 15,3 g |
| Eiweiß | 28,8 g | 36,9 g |
| Salz | 2,69 g | 2,79 g |
| Gewicht (ca.) | 474 g | 624 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.