Abendessen
Pilz-Spinat-Pfanne mit Rührtofu
Eine vegane Pfanne mit viel Gemüse und pflanzlichem Eiweiß.
- Abendessen
- ca. 15 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
288kcal
27 gEiweiß
3 gKohlenhydrate
17 gFett
10 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Champignons | 200 g | 200 g |
| Spinat | 100 g | 100 g |
| Kurkuma | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Champignons in Scheiben in einer Pfanne mit wenig Öl 5 Minuten braten.
- Tofu zerbröseln, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Minuten mitbraten.
- Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
Glutenfrei: das Brot der großen Portion weglassen oder glutenfrei wählen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 288 kcal | 451 kcal |
| Fett | 16,7 g | 21,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g | 20,8 g |
| davon Zucker | 1,3 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 10,3 g | 15,6 g |
| Eiweiß | 26,9 g | 36,2 g |
| Salz | 1,40 g | 1,95 g |
| Gewicht (ca.) | 455 g | 555 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.