Abendessen
Gemüse-Omelett mit Feta und Blattsalat
Leicht, eiweißreich und in 15 Minuten fertig: ideal für den Feierabend.
- Abendessen
- ca. 15 Min.
- vegetarisch
- glutenfrei möglich
405kcal
31 gEiweiß
5 gKohlenhydrate
28 gFett
5 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Eier | 3 Eier (180 g) | 4 Eier (240 g) |
| Spinat | ≈ 50 g | ≈ 50 g |
| Champignons | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Feta | 20 g | 20 g |
| Kleiner Blattsalat | ≈ 50 g | ≈ 50 g |
| Öl zum Braten | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Champignons in Scheiben, Tomate in Würfel schneiden.
- Champignons in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl 3 Minuten anbraten, Spinat kurz mitgaren.
- Eier verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Tomate und zerbröselten Feta auf eine Hälfte geben, das Omelett zusammenklappen.
- Mit dem Blattsalat servieren, bei der großen Portion mit Vollkornbrot.
Die große Portion enthält Vollkornbrot und ist damit nicht glutenfrei.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 405 kcal | 591 kcal |
| Fett | 28,0 g | 34,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g | 23,1 g |
| davon Zucker | 4,1 g | 5,7 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 9,9 g |
| Eiweiß | 31,0 g | 41,3 g |
| Salz | 1,69 g | 2,42 g |
| Gewicht (ca.) | 465 g | 575 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.