Mittagessen
Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne mit Reisnudeln
Ein Asia-Klassiker mit wenig Fett und viel Gemüse, in 20 Minuten fertig.
- Mittagessen
- ca. 20 Min.
- mit Fleisch
- glutenfrei möglich
359kcal
31 gEiweiß
47 gKohlenhydrate
4 gFett
8 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Mageres Rindfleisch | 100 g | 140 g |
| Brokkoli | 200 g | 200 g |
| Reisnudeln (roh) | 50 g | 75 g |
| Sojasauce | ≈ 1 EL (15 g) | ≈ 1 EL (15 g) |
| Ingwer | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen.
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer sehr heißen Pfanne 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.
- Brokkoli in Röschen mit Ingwer 4 bis 5 Minuten braten, mit einem Schuss Wasser dünsten.
- Fleisch und Nudeln zugeben, mit Sojasauce abschmecken und kurz durchschwenken.
Für glutenfrei: Tamari statt Sojasauce verwenden.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 359 kcal | 493 kcal |
| Fett | 3,9 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 46,6 g | 66,9 g |
| davon Zucker | 4,1 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 7,6 g | 8,4 g |
| Eiweiß | 31,2 g | 41,0 g |
| Salz | 3,64 g | 4,07 g |
| Gewicht (ca.) | 365 g | 430 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.