Mittagessen
Rollgerste-Risotto mit Pilzen
Gerste wird beim Kochen cremig wie Risottoreis, hat aber deutlich mehr Ballaststoffe.
- Mittagessen
- ca. 45 Min.
- vegetarisch
313kcal
16 gEiweiß
46 gKohlenhydrate
6 gFett
9 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Rollgerste | 60 g | 90 g |
| Champignons | 200 g | 250 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Parmesan | 15 g | 20 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Zwiebel würfeln und mit den Pilzscheiben in einer Pfanne 5 Minuten anbraten.
- Rollgerste zugeben, mit Brühe auffüllen und 30 bis 35 Minuten bei kleiner Hitze garen, dabei nach und nach Brühe zugießen.
- Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 313 kcal | 445 kcal |
| Fett | 6,3 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 45,6 g | 67,1 g |
| davon Zucker | 3,0 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 9,0 g | 11,7 g |
| Eiweiß | 15,6 g | 21,3 g |
| Salz | 1,44 g | 1,82 g |
| Gewicht (ca.) | 305 g | 390 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.