Abendessen
Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Kichererbsen
Cremig, mild-würzig und vegan.
- Abendessen
- ca. 20 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
466kcal
14 gEiweiß
54 gKohlenhydrate
17 gFett
15 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Süßkartoffel | 200 g | 300 g |
| Spinat | 100 g | 100 g |
| Kichererbsen | 100 g | 150 g |
| Kokosmilch light | 100 ml | 100 ml |
| Currypaste | ≈ 15 g | ≈ 15 g |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Süßkartoffel würfeln und mit Currypaste in etwas Öl 3 Minuten anbraten.
- Kichererbsen, Kokosmilch und 100 ml Wasser zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterheben, bis er zusammenfällt, und abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 466 kcal | 610 kcal |
| Fett | 17,3 g | 18,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 54,0 g | 78,9 g |
| davon Zucker | 11,5 g | 16,0 g |
| Ballaststoffe | 15,1 g | 21,0 g |
| Eiweiß | 13,8 g | 18,8 g |
| Salz | 2,07 g | 2,42 g |
| Gewicht (ca.) | 520 g | 670 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.