Abendessen
Tempeh-Gemüse-Pfanne
Tempeh ist fermentiert, nussig im Geschmack und eine der eiweißreichsten pflanzlichen Quellen.
- Abendessen
- ca. 15 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
487kcal
30 gEiweiß
51 gKohlenhydrate
14 gFett
13 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tempeh | 120 g | 160 g |
| Brokkoli | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Karotte | ≈ 60 g | ≈ 60 g |
| Tamari | ≈ 10 g | ≈ 10 g |
| Reis | 50 g | 75 g |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reis kochen. Tempeh in Würfel schneiden.
- Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten (5 bis 6 Minuten), Brokkoli und Karotte zugeben und 4 Minuten mitbraten.
- Mit Tamari ablöschen und mit dem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 487 kcal | 645 kcal |
| Fett | 14,3 g | 17,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 50,7 g | 71,9 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g | 16,1 g |
| Eiweiß | 30,3 g | 39,6 g |
| Salz | 1,75 g | 1,75 g |
| Gewicht (ca.) | 345 g | 410 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.