Mittagessen
Tofu-Bolognese mit Vollkornspaghetti
Zerbröselter Tofu nimmt die Sauce auf und schmeckt wie Hackfleisch.
- Mittagessen
- ca. 25 Min.
- vegan
472kcal
30 gEiweiß
53 gKohlenhydrate
13 gFett
12 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Tomaten | 200 g | 200 g |
| Karotte | ≈ 60 g | ≈ 60 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Vollkornspaghetti | 60 g | 90 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Tofu mit den Händen zerbröseln und mit Sojasauce und Paprikapulver in einer Pfanne 8 Minuten krümelig anbraten.
- Karotte und Zwiebel fein würfeln, 4 Minuten mitbraten, dann Tomaten, Oregano und Salz zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und mit der Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 472 kcal | 639 kcal |
| Fett | 13,3 g | 17,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 53,1 g | 73,2 g |
| davon Zucker | 13,2 g | 14,4 g |
| Ballaststoffe | 12,0 g | 15,0 g |
| Eiweiß | 30,1 g | 40,2 g |
| Salz | 0,26 g | 0,26 g |
| Gewicht (ca.) | 500 g | 580 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.