Mittagessen
Tofu-Edamame-Bowl mit Erdnusssauce
Eine vegane Bowl mit doppelter Eiweißquelle aus Tofu und Edamame.
- Mittagessen
- ca. 15 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
629kcal
38 gEiweiß
57 gKohlenhydrate
25 gFett
12 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Edamame | 80 g | 100 g |
| Vollkornreis | 60 g | 80 g |
| Gurke | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Karotte | ≈ 60 g | ≈ 60 g |
| Erdnussmus | 1 EL (15 g) | 1 EL (15 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reis kochen. Tofu würfeln und in einer Pfanne 6 bis 8 Minuten knusprig braten.
- Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft und 2 EL warmem Wasser zur Sauce verrühren.
- Reis, Tofu, Edamame, Gurke und Karotte anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 629 kcal | 786 kcal |
| Fett | 24,7 g | 29,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 57,5 g | 73,7 g |
| davon Zucker | 8,4 g | 9,3 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g | 14,5 g |
| Eiweiß | 38,2 g | 48,5 g |
| Salz | 1,64 g | 1,66 g |
| Gewicht (ca.) | 465 g | 555 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.