Frühstück
Tofu-Frühstücks-Burrito
Ein herzhaftes Frühstück zum Mitnehmen, das lange satt hält.
- Frühstück
- ca. 15 Min.
- vegan
461kcal
25 gEiweiß
47 gKohlenhydrate
18 gFett
12 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Vollkorntortilla | 1 (60 g) | 2 (120 g) |
| Tofu | 120 g | 170 g |
| schwarze Bohnen | 50 g | 80 g |
| Paprika | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Salsa | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Tofu zerbröseln und mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und etwas Öl 5 Minuten in einer Pfanne braten.
- Paprika würfeln, mit den Bohnen kurz mitbraten.
- Tortilla erwärmen, Füllung und Salsa darauf verteilen, einrollen und halbieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 461 kcal | 730 kcal |
| Fett | 17,6 g | 25,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 47,0 g | 82,4 g |
| davon Zucker | 4,5 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 12,4 g | 18,9 g |
| Eiweiß | 25,0 g | 38,4 g |
| Salz | 1,63 g | 2,47 g |
| Gewicht (ca.) | 345 g | 485 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.