Mittagessen
Tofu-Gyros-Bowl
Die vegane Variante der griechischen Bowl, mit würzig gebratenem Tofu statt Fleisch.
- Mittagessen
- ca. 20 Min.
- vegan
458kcal
28 gEiweiß
43 gKohlenhydrate
18 gFett
8 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu (Gyros-Gewürz) | 150 g | 200 g |
| Bulgur | 50 g | 75 g |
| Gurke | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Sojajoghurt-Tzatziki | 2 EL (40 g) | 2 EL (40 g) |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Bulgur mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Tofu in dünne Streifen schneiden, mit Paprikapulver, Oregano, Knoblauch und Salz mischen und 6 bis 8 Minuten in Öl braten.
- Gurke und Tomate würfeln, mit Bulgur und Tofu anrichten und mit Sojajoghurt-Tzatziki (Joghurt, Gurke, Knoblauch, Zitrone) toppen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 458 kcal | 607 kcal |
| Fett | 17,9 g | 21,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 42,7 g | 59,8 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe | 8,0 g | 10,6 g |
| Eiweiß | 28,0 g | 37,3 g |
| Salz | 1,62 g | 1,62 g |
| Gewicht (ca.) | 425 g | 500 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.