Mittagessen
Tofu-Palak mit Basmatireis
Ein indisches Spinat-Curry, bei dem Tofu den Paneer ersetzt.
- Mittagessen
- ca. 10 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
447kcal
30 gEiweiß
38 gKohlenhydrate
17 gFett
9 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Spinat | 200 g | 200 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Garam Masala | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Basmatireis | 40 g | 60 g |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reis kochen. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel und Tomate in Öl anbraten, Garam Masala zugeben, Spinat unterheben und zusammenfallen lassen, dann grob pürieren.
- Tofu zugeben, 3 Minuten erhitzen und mit Salz abschmecken. Mit dem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 447 kcal | 580 kcal |
| Fett | 17,2 g | 21,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 37,8 g | 53,6 g |
| davon Zucker | 5,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe | 9,1 g | 10,1 g |
| Eiweiß | 29,9 g | 38,1 g |
| Salz | 0,48 g | 0,48 g |
| Gewicht (ca.) | 505 g | 575 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.