Mittagessen
Tofu-Wrap mit Karotten-Gurken-Salat
Angelehnt an ein vietnamesisches Bánh mì, mit frischem Gemüse und Limette.
- Mittagessen
- ca. 15 Min.
- vegan
375kcal
23 gEiweiß
39 gKohlenhydrate
13 gFett
9 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Vollkornwrap | 1 (60 g) | 2 (120 g) |
| Tofu | 120 g | 170 g |
| Karotte | ≈ 60 g | ≈ 60 g |
| Gurke | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Koriander | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Limette | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Sojajoghurt | 1 EL (20 g) | 1 EL (20 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Tofu in Streifen schneiden, mit Sojasauce marinieren und in einer Pfanne 5 bis 6 Minuten braten.
- Karotte raspeln, Gurke in Streifen schneiden, mit Limettensaft, Salz und Koriander mischen.
- Wrap mit Sojajoghurt bestreichen, mit Tofu und Salat füllen und einrollen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 375 kcal | 615 kcal |
| Fett | 13,4 g | 20,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 39,3 g | 70,9 g |
| davon Zucker | 7,5 g | 9,2 g |
| Ballaststoffe | 8,7 g | 13,3 g |
| Eiweiß | 22,8 g | 34,6 g |
| Salz | 2,18 g | 2,78 g |
| Gewicht (ca.) | 360 g | 470 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.