Abendessen
Überbackener Tofu mit Zucchini und Tomaten
Ein veganes Gratin, bei dem die Hefeflocken für den herzhaften Käsegeschmack sorgen.
- Abendessen
- ca. 35 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
324kcal
27 gEiweiß
12 gKohlenhydrate
17 gFett
8 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Tofu | 150 g | 200 g |
| Zucchini | 300 g | 300 g |
| Tomaten | 100 g | 100 g |
| Hefeflocken | 1 EL (5 g) | 1 EL (5 g) |
| Olivenöl | 1 TL (5 g) | 1 TL (5 g) |
| Kartoffeln | – | 150 g |
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden.
- Tofu in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in eine Form schichten, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräutern würzen.
- Mit Hefeflocken bestreuen und 25 Minuten backen. Für die große Portion dazu mit Kartoffeln.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 324 kcal | 503 kcal |
| Fett | 16,6 g | 20,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,9 g | 37,8 g |
| davon Zucker | 9,4 g | 10,6 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g | 11,4 g |
| Eiweiß | 26,7 g | 35,9 g |
| Salz | 0,13 g | 0,13 g |
| Gewicht (ca.) | 560 g | 760 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.