Frühstück
Vollkornbrot mit Linsenaufstrich und Tomate
Ein herzhaftes, veganes Frühstück mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
- Frühstück
- ca. 10 Min.
- vegan
321kcal
12 gEiweiß
49 gKohlenhydrate
5 gFett
13 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Vollkornbrot | 2 Scheiben (100 g) | 3 Scheiben (150 g) |
| Rote Linsen (für den Aufstrich) | ≈ 21 g | ≈ 28 g |
| Olivenöl | ≈ 3 g | ≈ 4 g |
| Tomate | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Rucola | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Für den Aufstrich 100 g gekochte rote Linsen mit Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer fein pürieren.
- Brot damit bestreichen.
- Mit Tomatenscheiben und Rucola belegen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 321 kcal | 454 kcal |
| Fett | 4,9 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 49,3 g | 70,6 g |
| davon Zucker | 6,0 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g | 18,7 g |
| Eiweiß | 12,4 g | 17,0 g |
| Salz | 1,21 g | 1,76 g |
| Gewicht (ca.) | 234 g | 292 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.