Abendessen
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Grünkohl
Deftig und winterlich, mit Bohnen und Grünkohl als Ballaststoff-Duo.
- Abendessen
- ca. 25 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
216kcal
14 gEiweiß
29 gKohlenhydrate
2 gFett
17 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| weiße Bohnen | 150 g | 220 g |
| Grünkohl | 100 g | 150 g |
| Karotte | ≈ 60 g | ≈ 60 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Zwiebel und Karotte würfeln und in einem Topf anbraten.
- Grünkohl in Streifen zugeben, mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen zugeben, 5 Minuten erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Glutenfrei: das Brot der großen Portion weglassen oder glutenfrei wählen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 216 kcal | 405 kcal |
| Fett | 2,2 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 28,9 g | 57,8 g |
| davon Zucker | 6,4 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe | 16,8 g | 28,0 g |
| Eiweiß | 14,2 g | 23,3 g |
| Salz | 1,41 g | 2,61 g |
| Gewicht (ca.) | 340 g | 510 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.