Mittagessen
Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Bohnen
Ein deftiger Eintopf für kalte Tage, vegan und glutenfrei.
- Mittagessen
- ca. 30 Min.
- vegan
- glutenfrei möglich
336kcal
17 gEiweiß
57 gKohlenhydrate
2 gFett
18 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Wirsing | 250 g | 300 g |
| Kartoffeln | 200 g | 300 g |
| Kidneybohnen | 100 g | 150 g |
| Zwiebel | ≈ 30 g | ≈ 30 g |
| Kümmel | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Zwiebel würfeln und anbraten, Kartoffeln in Würfeln und Wirsing in Streifen zugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Kümmel zugeben und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen zugeben, 5 Minuten erhitzen und abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 336 kcal | 479 kcal |
| Fett | 1,8 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 57,0 g | 82,2 g |
| davon Zucker | 9,6 g | 11,9 g |
| Ballaststoffe | 18,2 g | 24,6 g |
| Eiweiß | 16,9 g | 23,6 g |
| Salz | 0,68 g | 0,96 g |
| Gewicht (ca.) | 580 g | 780 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.