Abendessen
Zucchini-Frittata
Eine leichte Pfannen-Frittata, die warm und kalt schmeckt.
- Abendessen
- ca. 20 Min.
- vegetarisch
- glutenfrei möglich
324kcal
22 gEiweiß
7 gKohlenhydrate
22 gFett
3 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Eier | 2 (120 g) | 3 (180 g) |
| Zucchini | 300 g | 400 g |
| Feta | 20 g | 20 g |
| Kräuter | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Zucchini raspeln, salzen und nach 5 Minuten gut ausdrücken.
- In einer Pfanne mit wenig Öl 3 Minuten anbraten, dann die verquirlten Eier mit Kräutern darübergeben.
- Feta darüberbröseln, zugedeckt bei kleiner Hitze 8 bis 10 Minuten stocken lassen.
Glutenfrei: das Brot der großen Portion weglassen oder glutenfrei wählen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 324 kcal | 528 kcal |
| Fett | 21,6 g | 28,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g | 27,1 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 9,1 g |
| Eiweiß | 22,0 g | 33,5 g |
| Salz | 0,80 g | 1,53 g |
| Gewicht (ca.) | 445 g | 655 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.