Mittagessen
Zucchini-Puffer mit Kräuterquark
Knusprige Puffer aus geraspelter Zucchini mit kühlem Quark.
- Mittagessen
- ca. 15 Min.
- vegetarisch
366kcal
20 gEiweiß
20 gKohlenhydrate
21 gFett
5 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Zucchini | 200 g | 300 g |
| Ei | 1 (60 g) | 2 (120 g) |
| Vollkornmehl | 20 g | 30 g |
| Kräuterquark | 100 g | 150 g |
| Öl | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Zucchini raspeln, salzen und nach 5 Minuten gut ausdrücken.
- Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren und kleine Puffer in wenig Öl 3 bis 4 Minuten pro Seite braten.
- Quark mit Kräutern, Salz und Zitronensaft verrühren und dazu servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 366 kcal | 570 kcal |
| Fett | 20,7 g | 31,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | 13,4 g |
| Kohlenhydrate | 20,3 g | 30,6 g |
| davon Zucker | 7,5 g | 11,4 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 6,9 g |
| Eiweiß | 20,5 g | 34,5 g |
| Salz | 1,08 g | 1,71 g |
| Gewicht (ca.) | 385 g | 605 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.