Mittagessen
Gemüse-Frittata mit Kartoffeln
Ein Pfannengericht aus dem Ofen, das warm und kalt schmeckt und sich gut mitnehmen lässt.
- Mittagessen
- ca. 25 Min.
- vegetarisch
- glutenfrei möglich
- Meal-Prep
461kcal
28 gEiweiß
33 gKohlenhydrate
23 gFett
7 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Eier | 3 Eier (180 g) | 4 Eier (240 g) |
| Kartoffeln (gekocht) | 150 g | 250 g |
| Zucchini | ≈ 100 g | ≈ 100 g |
| Paprika | ≈ 80 g | ≈ 80 g |
| Öl | 1 TL (5 g) | 1 TL (5 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zucchini und Paprika würfeln.
- Kartoffeln und Gemüse in einer ofenfesten Pfanne mit Öl 5 Minuten anbraten.
- Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen.
- Kurz auf dem Herd stocken lassen, dann 10 bis 12 Minuten im Ofen backen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 461 kcal | 624 kcal |
| Fett | 23,4 g | 29,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,4 g | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 33,4 g | 50,7 g |
| davon Zucker | 3,1 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g | 8,7 g |
| Eiweiß | 27,6 g | 37,0 g |
| Salz | 0,54 g | 0,72 g |
| Gewicht (ca.) | 515 g | 675 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.