Abendessen
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Resteverwertung mit wenig Fett: Am besten gelingt der Reis vom Vortag.
- Abendessen
- ca. 25 Min.
- vegetarisch
- glutenfrei möglich
516kcal
26 gEiweiß
55 gKohlenhydrate
18 gFett
9 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Reis (roh) | 50 g | 75 g |
| Eier | 2 Eier (120 g) | 3 Eier (180 g) |
| Gemüse-Mix | 250 g | 250 g |
| Sesamöl | 1 TL (5 g) | 1 TL (5 g) |
| Sojasauce | ≈ 1 EL (15 g) | ≈ 1 EL (15 g) |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Reis kochen (oder gekochten Reis vom Vortag verwenden).
- Gemüse in einer heißen Pfanne mit Sesamöl 4 Minuten anbraten.
- Reis zugeben und 3 Minuten braten, dann beiseiteschieben, die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
- Alles vermengen und mit Sojasauce abschmecken.
Für glutenfrei: Tamari statt Sojasauce verwenden.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 516 kcal | 689 kcal |
| Fett | 18,1 g | 24,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 54,8 g | 74,3 g |
| davon Zucker | 10,2 g | 10,5 g |
| Ballaststoffe | 9,1 g | 9,4 g |
| Eiweiß | 25,7 g | 35,4 g |
| Salz | 3,14 g | 3,32 g |
| Gewicht (ca.) | 440 g | 525 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.