Abendessen
Gefüllte Aubergine mit Putenhack
Für kalte Abende: Die Aubergine nimmt die Füllung auf und wird im Ofen weich.
- Abendessen
- ca. 45 Min.
- mit Fleisch
- glutenfrei möglich
277kcal
25 gEiweiß
19 gKohlenhydrate
11 gFett
8 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Aubergine | 1 große (400 g) | 1 große (400 g) |
| Mageres Putenhack | 100 g | 150 g |
| Tomaten | 150 g | 150 g |
| Zwiebel | ≈ 50 g | ≈ 50 g |
| Vollkornbrot | – | 1 Scheibe (50 g) |
| Kräuter | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Aubergine längs halbieren, das Fruchtfleisch leicht einschneiden und 20 Minuten backen.
- Putenhack mit Zwiebel anbraten, Tomaten und Kräuter zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Fruchtfleisch etwas herauslöffeln, unter die Füllung mischen und die Aubergine damit füllen.
- Weitere 10 Minuten backen.
Die große Portion enthält Vollkornbrot und ist damit nicht glutenfrei.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 277 kcal | 457 kcal |
| Fett | 11,4 g | 17,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 5,3 g |
| Kohlenhydrate | 18,5 g | 36,3 g |
| davon Zucker | 16,8 g | 18,2 g |
| Ballaststoffe | 8,4 g | 13,0 g |
| Eiweiß | 25,3 g | 37,0 g |
| Salz | 1,55 g | 2,80 g |
| Gewicht (ca.) | 700 g | 800 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.