Frühstück
Süßkartoffel-Toast mit Ei und Avocado
Brotlos und glutenfrei: Scheiben aus Süßkartoffel ersetzen den Toast.
- Frühstück
- ca. 20 Min.
- vegetarisch
- glutenfrei möglich
328kcal
11 gEiweiß
29 gKohlenhydrate
17 gFett
6 gBallaststoffe
Zutaten
| Zutat | Kleine Portion | Große Portion |
|---|---|---|
| Süßkartoffel | 150 g | 250 g |
| Eier | 1 Ei (60 g) | 2 Eier (120 g) |
| Avocado | ¼ Avocado (35 g) | ½ Avocado (70 g) |
| Öl zum Braten | ≈ 1 TL (5 g) | ≈ 1 TL (5 g) |
| Zitronensaft | nach Geschmack | nach Geschmack |
Mit ≈ markierte Mengen stehen nicht im Originalrezept, wir haben sie für die Nährwerte geschätzt.
Zubereitung
- Süßkartoffel in 0,5 cm dicke Längsscheiben schneiden und im Toaster (2 bis 3 Durchgänge) oder bei 200 °C im Ofen 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Avocado mit Salz und Zitronensaft zerdrücken.
- Spiegelei in wenig Öl braten.
- Süßkartoffel mit Avocado und Ei belegen.
Nährwerte pro Portion
| Kleine Portion | Große Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 328 kcal | 571 kcal |
| Fett | 16,8 g | 28,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 29,0 g | 49,4 g |
| davon Zucker | 7,0 g | 11,8 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 11,2 g |
| Eiweiß | 10,6 g | 20,4 g |
| Salz | 0,58 g | 1,10 g |
| Gewicht (ca.) | 250 g | 445 g |
Die kleine Portion passt zu einem niedrigeren, die große zu einem höheren Tagesziel. Nährwerte berechnet aus Open Food Facts (Durchschnitt mehrerer Produkte je Zutat), ohne Gewürze und Kräuter. Richtwerte, keine medizinische Beratung.